Ориентиры по стоимости
Декларация ТР ТС 021/2011
12 500 ₽Средняя стоимостьСредняя стоимость декларации для подтверждённых хлебобулочных изделий как пищевой продукции, выпускаемой в обращение в области ТР ТС 021/2011. Не является общей ценой на детское или специализированное питание, новый вид продукта либо продукцию общепита.
Другой подтверждённый маршрут
Под расчётИндивидуальный расчётДля специализированной продукции, нового вида, изделий для предприятий общественного питания и товаров с особыми характеристиками форму документа и стоимость определяем после идентификации.
12 500 ₽ — средняя стоимость декларации ТР ТС 021/2011 для подтверждённого маршрута, а не фиксированная цена для любой выпечки. Для расчёта уточняют вид изделия, состав, рецептуру, упаковку, назначение, изготовителя и формат выпуска.
Маршрут зависит от самого изделия и способа реализации
Хлеб, булочки, сдоба, замороженные полуфабрикаты и изделия со специальным назначением нельзя объединять одним документом только по товарной группе. Для пищевой продукции, выпускаемой в обращение, ТР ТС 021/2011 предусматривает декларирование, если товар не относится к исключениям. Специализированная продукция и продукция нового вида оцениваются отдельно.
Для продукции предприятий общественного питания, которую реализуют при оказании услуг, ТР ТС 021/2011 устанавливает форму государственного надзора, а не общий декларационный маршрут. Поэтому перед расчётом важно определить, является ли товар отдельной продукцией в обращении и как он поставляется.
Что понадобится для предварительной проверки
- Наименование изделий, ассортимент, рецепт или состав и сведения о добавках.
- Этикетку, макет маркировки, фотографии упаковки и данные о массе нетто.
- ГОСТ, технические условия или иной документ изготовителя.
- Описание технологии, условий хранения и срока годности, установленного изготовителем.
- Сведения об изготовителе, заявителе, производственной площадке и уже имеющихся документах.
- Для импорта — контракт, инвойс и товаросопроводительные документы.
Для упакованной пищевой продукции маркировку сверяют с ТР ТС 022/2011. В ней проверяют наименование, состав, количество, дату изготовления, срок годности, условия хранения и иные обязательные сведения в зависимости от продукта.
Как согласуем оформление
- Идентифицируем продукт. Сверяем вид изделия, состав, назначение, упаковку и формат реализации.
- Проверяем область требований. Определяем, применимо ли декларирование и нет ли специального маршрута.
- Согласуем доказательства. Уточняем документы, исследования и сведения для подтверждённой формы.
- Проверяем итоговые данные. Сопоставляем наименование, изготовителя, ассортимент и область документа с фактическим товаром.
Срок и итоговая сумма зависят от подтверждённой формы, ассортимента и готовности материалов. Их согласуют до начала работ.
Вопросы и ответы
На все хлебобулочные изделия нужна декларация ТР ТС 021/2011?
Не автоматически. Для продукции, выпускаемой в обращение, декларирование является базовой формой с учётом исключений. Специализированные, новые продукты и продукция общепита требуют отдельной проверки.
Средняя стоимость 12 500 ₽ относится к любой выпечке?
Нет. Это ориентир декларации ТР ТС 021/2011 для подтверждённого маршрута. Ассортимент, состав, назначение и формат реализации проверяют до расчёта.
Сертификат ХАССП определяет срок декларации?
Нет. Требования к процедурам производства и добровольная оценка системы не устанавливают общий срок декларации. По ТР ТС 021/2011 срок определяет заявитель, если профильный регламент не устанавливает иное.