Ориентиры по стоимости
Подготовка и оценка процедур ХАССП
Под расчётИндивидуальный расчётОбъём разработки и добровольной оценки рассчитываем по процессам, площадкам и готовности системы.
Сертификат ГОСТ Р ИСО 22000
10 500 ₽Средняя стоимостьОтдельный ориентир оценки системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Это не цена любого комплекта ХАССП и не обязательное дополнение к нему.
Приведён средний ориентир только для отдельной услуги ГОСТ Р ИСО 22000. Подготовку процедур ХАССП и выбранную добровольную оценку рассчитываем по задаче. Стандарт, область работ и состав расходов согласуем заранее.
Процедуры обязательны, сертификат — отдельная задача
Часть 2 статьи 10 ТР ТС 021/2011 требует от изготовителя разрабатывать, внедрять и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, при соответствующих процессах производства пищевой продукции. Требование относится к работающим процедурам, а не к покупке сертификата.
Добровольная сертификация может понадобиться по запросу заказчика или для независимой оценки выбранной системы. При этом сертификат не заменяет выполнение процедур на предприятии и обязательные документы на саму продукцию. Требование покупателя полезно приложить к первичному обращению.
ХАССП и ИСО 22000: что выбрать
ГОСТ Р 51705.1-2024 посвящён управлению качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Редакция 2001 года заменена. ГОСТ Р ИСО 22000-2019 устанавливает требования к системе менеджмента безопасности пищевой продукции и заменил ГОСТ Р ИСО 22000-2007.
Эти направления связаны, но не означают обязательную покупку двух сертификатов. До начала оценки нужно выбрать стандарт, область и результат под задачу предприятия. Цену отдельного сертификата ИСО 22000 нельзя считать стоимостью внедрения всех процедур ХАССП.
Какие материалы подготовить
- Виды продукции, площадки и описание технологических процессов.
- Схемы производства, сведения о сырье, упаковке и условиях хранения.
- Материалы анализа опасностей и критических контрольных точек, если они уже определены.
- Процедуры мониторинга, действий при отклонениях и записи о выполненном контроле.
- Существующую документацию системы и требования покупателя к оценке.
Количество папок само по себе не показывает, работает ли система. Важно сопоставить документы с фактическими операциями, ответственными сотрудниками и записями. Если производство или ассортимент изменились, это нужно учитывать при разборе.
От подготовки к добровольной оценке
- Уточняем цель. Отделяем разработку процедур, их внедрение и сертификацию.
- Разбираем процессы. Проверяем имеющиеся материалы и определяем недостающие сведения.
- Согласуем объём. Выбираем стандарт и область, обсуждаем подготовку, оценку и расходы.
- Проверяем готовность. Сопоставляем процедуры и записи с реальной работой предприятия.
Срок зависит от масштаба производства, числа площадок и состояния системы. Замечания к процессам нужно устранять по существу; выдача документа без проверки готовности не подтверждает соблюдение требований производства.
Вопросы и ответы
ТР ТС 021/2011 требует купить сертификат ХАССП?
Он требует внедрять и поддерживать процедуры на основе принципов ХАССП в предусмотренной области. Добровольная сертификация — отдельная оценка, а не источник этой обязанности.
Для сертификата ХАССП обязательно дополнительно получать ИСО 22000?
Такого универсального условия нет. Нужно определить стандарт и цель оценки, а также проверить требования конкретного заказчика.
Средняя цена ИСО 22000 включает разработку ХАССП с нуля?
Автоматически — нет. Это ориентир отдельной услуги. Разработку процедур, внедрение и добровольную оценку согласуем по состоянию предприятия.